Na menší nebo neformální akci může úplně stačit pronajatý kávovar. Na svatbu, konferenci nebo firemní akci, kde nechcete řešit obsluhu, suroviny, techniku a úklid, dává větší smysl kávový catering s baristou.
Rozdíl totiž není jen v kvalitě kávy nebo ceně. Hlavní rozdíl je v tom, kdo se o kávu během celé akce stará.
Kavárnu na cestě provozujeme od roku 2016 a máme za sebou přes 900 svateb, firemních akcí, festivalů a dalších událostí. Nechceme proto tvrdit, že barista je správná volba vždy. Někdy je pronájem kávovaru skutečně jednodušší a levnější.
Rychlá odpověď: Chcete hlavně zajistit kávu a máte někoho, kdo se o kávovar postará? Pronájem dává smysl. Chcete, aby na místo přijela hotová kavárna a vy jste se o kávu během akce nemuseli starat? Pak dává větší smysl kávový catering s baristou.
Jaký je rozdíl mezi pronájmem kávovaru a kávovým cateringem?
U pronájmu kávovaru si půjčujete samotný stroj nebo balíček vybavení. Rozsah služby záleží na konkrétní půjčovně. Někde dostanete jen kávovar, jinde také mlýnek, kávu, příslušenství nebo základní zaškolení. Obsluhu během akce ale většinou zajišťujete sami.
U kávového cateringu s baristou přijede na místo kompletní kávové stanoviště i člověk, který se o něj stará. Připraví kavárnu, obsluhuje hosty, doplňuje suroviny, řeší techniku a po skončení všechno zase uklidí.
Pronájem kávovaru řeší kávovar. Kávový catering řeší kávu na celé akci.
Barista vs. pronájem kávovaru v praxi
| Co řešíte | Pronájem kávovaru | Kávový catering s baristou |
|---|---|---|
| Vybavení | Kávovar, případně další technika | Kompletní mobilní kavárna |
| Obsluha | Vlastní | Barista |
| Káva a mléko | Podle nabídky pronájmu | Součást služby |
| Instalace | Podle dodavatele | Postará se dodavatel |
| Příprava nápojů | Hosté nebo vaše obsluha | Barista |
| Doplňování surovin | Na vás | Barista |
| Technika během akce | Podle podmínek pronájmu | Řeší barista na místě |
| Úklid | Na vás | Součást služby |
| Cena | Obvykle nižší | Vyšší, ale zahrnuje kompletní servis |
Kdy dává smysl pronájem kávovaru?
Pronájem je dobrá volba hlavně tehdy, když potřebujete zajistit dostupnou kávu, ale nepotřebujete kolem ní samostatný servis.
Typicky pokud:
- pořádáte menší nebo neformální akci,
- máte někoho, kdo může kávovar obsluhovat a doplňovat,
- hosté si mohou nápoj připravit sami,
- nepotřebujete širokou nabídku nápojů,
- je hlavním kritériem co nejnižší cena.
Na narozeninovou oslavu pro dvacet lidí nebo do kanceláře nemusí kompletní kavárna s baristou dávat ekonomicky smysl. V takové situaci bychom sami klidně zvolili pronájem nebo vlastní kávovar.
Kdy dává smysl barista na akci?
Kávový catering začíná dávat smysl ve chvíli, kdy už nechcete řešit samotný stroj, ale celou kávu na akci.
Typicky pokud:
- chcete espresso a mléčné nápoje připravované na objednávku,
- očekáváte větší počet hostů,
- nechcete vyčleňovat vlastní personál ke kávovaru,
- potřebujete zvládnout větší nápor hostů v krátkém čase,
- chcete, aby kávové stanoviště fungovalo samostatně,
- chcete mít jednu část akce kompletně vyřešenou.
Na svatbě nebo firemní akci tak nemusí nikdo z organizátorů během dne hlídat, jestli dochází mléko, voda nebo káva a kdo zrovna obslouží hosty.
Největší rozdíl není v kávovaru
Když během akce dojde mléko, vytvoří se fronta nebo začne zlobit technika, někdo to musí řešit hned.
U pronajatého kávovaru je to vaše obsluha nebo organizátor podle podmínek pronájmu. U kompletního kávového cateringu je to práce baristy. Organizátor o problému ideálně ani nemusí vědět.
A co když přijde pro kávu hodně lidí najednou?
U větších akcí není důležitá jen kvalita kávy. Stejně důležitá je rychlost obsluhy.
Na konferenci může během dvacetiminutové přestávky přijít ke kávě velká část účastníků. Na svatbě vzniká podobný nápor například po obědě nebo při servírování dortu.
Profesionální barista dokáže přizpůsobit práci aktuální situaci, připravovat více objednávek současně a udržovat kávovar i pracovní místo v provozu.
U naší běžné sestavy zvládneme s jedním baristou a jedním kávovarem přibližně 80 až 120 nápojů za hodinu podle skladby objednávek. U větších akcí lze kapacitu navýšit dalšími baristy a technikou.
Co je skutečně levnější?
Samotný pronájem kávovaru bude téměř vždy levnější než kompletní kávový catering.
Pro férové srovnání je ale potřeba podívat se na celý rozsah služby.
K ceně pronájmu může být potřeba připočítat kávu, mléko a další suroviny, dopravu, případný mlýnek a příslušenství a především člověka, který bude kávovar během akce obsluhovat, doplňovat a čistit.
Teprve potom srovnáváte dvě podobně kompletní služby.
U Kavárny na cestě stojí kompletní celodenní kávový catering 22 000 Kč. V ceně je barista, vybavení, suroviny, doprava po celé ČR, příprava, obsluha, úklid a až 500 porcí za den.
Neplatíte tedy za pronájem jednoho stroje. Platíte za to, že na místo přijede kompletní fungující kavárna a o její provoz se během celé akce nemusíte starat.
Podrobněji cenu rozebíráme v článku Kolik stojí mobilní kavárna na akci?
Co dává smysl podle typu akce?
| Typ akce | Co většinou dává smysl |
|---|---|
| Malá oslava | Vlastní nebo pronajatý kávovar |
| Kancelář | Pronájem nebo automat podle provozu |
| Menší neformální akce | Podle rozpočtu a požadované obsluhy |
| Svatba | Kávový catering s baristou |
| Firemní akce | Kávový catering s baristou |
| Konference | Barista a dostatečná kapacita |
| Festival nebo velká akce | Profesionální kávový provoz podle návštěvnosti |
Nejde přitom jen o počet hostů. Rozhoduje také délka akce, počet lidí, kteří mohou chtít kávu ve stejnou chvíli, a to, zda máte vlastní personál, který se o kávovar může starat.
Pro svatbu jsme celý servis podrobněji popsali na stránce kávový catering na svatbu . Pro konference, večírky a další eventy najdete více informací na stránce kávový catering pro firmy .
A co automat nebo káva v termosce?
Je tu ještě třetí možnost.
Automat nebo předem připravená filtrovaná káva v termosce mohou být velmi praktické tam, kde potřebujete hlavně rychle nabídnout kávu většímu počtu lidí a samotný kávový servis není důležitou součástí akce.
Pokud ale chcete espresso, cappuccino nebo flat white připravované čerstvě pro jednotlivé hosty, jde už o jiný typ služby.
Automat ani termoska tedy nejsou špatně. Jen řeší jinou potřebu než kavárna s baristou.
Jak se rozhodnout?
Tři otázky, které většinou rozhodnou
-
Chci jen zajistit kávu, nebo chci kavárnu?
Pokud stačí dostupný nápoj, pronájem může být ideální. Pokud chcete kompletní servis, dává větší smysl barista. -
Mám člověka, který se může o kávovar během akce starat?
Pokud ano, pronájem je jednoduché řešení. Pokud ne, kompletní servis odstraní další organizační starost. -
Kolik lidí může chtít kávu ve stejnou chvíli?
U větší svatby, konference nebo firemní akce začíná být rychlost obsluhy stejně důležitá jako samotný kávovar.
Pokud vám z toho vychází kompletní servis, podívejte se na naši pojízdnou kavárnu a kávový catering . Najdete tam cenu, nabídku, technické požadavky i celý průběh služby.
Časté otázky
Rozhodli jste se pro celou kavárnu?
Barista, La Marzocco, výběrová káva, kompletní vybavení, suroviny, příprava i úklid. Celý den za 22 000 Kč, až 500 porcí a doprava po celé ČR.
Zjistit volný termín
Kávu mám vážně rád a celý ten svět kolem ní mě fascinuje. Se ženou Kateřinou jezdíme s pojízdnou kavárnou po celé republice od roku 2016 a máme za sebou přes 900 akcí: svateb, firemních akcí i festivalů. Tohle srovnání proto nevychází z teorie, ale z toho, co reálně zažíváme na místě.