Kalkulačka kofeinu

Jaké hodnoty kalkulačka používá?

Největší problém každé kalkulačky kofeinu je jednoduchý: obsah kofeinu v kávě není pevně daný. Proto u každé položky uvádíme původ hodnoty a nesnažíme se vytvářet dojem, že například každé espresso na světě obsahuje přesně stejné množství kofeinu.

Proč má kalkulačka espresso nastavené na 75 mg?

Studie Wierzejska a Gielecińska z roku 2024 analyzovala celkem 299 vzorků různých druhů kávy. Espresso v ní vyšlo v průměru přibližně na 75 mg kofeinu na jednu porci. Proto tuto hodnotu používáme jako obecný výchozí údaj kalkulačky.

Neznamená to, že každé espresso obsahuje 75 mg. Konkrétní výsledek závisí především na množství použité kávy, obsahu kofeinu v zrnu a průběhu extrakce.

Na hlavní stránce Kolik kofeinu je v kávě proto počítáme také náš vlastní recept. Používáme 19 g 100% arabiky na dvojité espresso, které rozdělíme do dvou šálků. Při orientačním modelu 1,2 % kofeinu v arabice a 85% účinnosti extrakce vychází přibližně 97 mg kofeinu na jednu naši porci.

75 mg a 97 mg tedy nejsou dvě konkurenční odpovědi. Hodnota 75 mg je laboratorní průměr různých espress použitý jako obecný výchozí bod kalkulačky. Hodnota 97 mg je orientační výpočet našeho konkrétního 19g receptu.

Pokud znáte gramáž a recept své kávy nebo máte laboratorně změřený údaj, použijte v kalkulačce vlastní hodnotu.

Proč není doppio vědecká hodnota 150 mg?

Doppio v kalkulačce znamená jednoduše dvě stejné modelové espresso dávky. Proto počítáme 2 × 75 mg = 150 mg.

Není to tvrzení, že každé doppio obsahuje 150 mg. Pokud kavárna používá jinou gramáž, jinou kávu nebo jiný recept, bude se skutečný obsah lišit.

Proč je údaj u decafu nejistý?

Bezkofeinová káva neznamená nutně absolutní nulu. McCusker a kol. laboratorně analyzovali bezkofeinové kávy z různých provozoven a u velkých cca 473ml porcí zjistili 0 až 13,9 mg kofeinu.

Neexistuje proto jedna univerzální hodnota použitelná pro každý decaf. Sedm miligramů v naší kalkulačce je pouze praktická pracovní hodnota, nikoli publikovaný průměr studie. Pokud potřebujete kofein sledovat přísně, použijte konkrétní údaj produktu.

Je 400 mg kofeinu „denní limit"?

Přesnější formulace je jiná. EFSA dospěla k závěru, že příjem kofeinu ze všech zdrojů do 400 mg denně rozdělený během dne nevyvolává bezpečnostní obavy u zdravých dospělých v obecné populaci, s výjimkou těhotných a kojících žen.

Jednotlivé dávky do 200 mg podle EFSA rovněž nevyvolávají bezpečnostní obavy u obecné zdravé dospělé populace.

To však neznamená, že 399 mg je pro každého ideální nebo že 401 mg automaticky představuje nebezpečí. Jde o populační hodnocení bezpečnosti, nikoli o ostrou biologickou hranici.

Těhotenství a kojení

EFSA uvádí pro těhotné ženy příjem do 200 mg kofeinu denně ze všech zdrojů jako množství, které podle dostupných dat nevyvolává obavy o bezpečnost plodu.

Stejnou denní hodnotu EFSA uvádí také v souvislosti s kojením. Kalkulačka proto po zapnutí příslušné volby porovnává součet s 200 mg místo 400 mg.

Těhotenství zároveň významně mění metabolismus kofeinu. EFSA popisuje prodloužení poločasu z běžných přibližně 2 až 8 hodin až na 6 až 16 hodin v těhotenství a další studie popisují ještě delší hodnoty v jeho závěru. Proto u těhotenství nelze běžný čtyřhodinový model odbourávání považovat za spolehlivou osobní předpověď.

Jak funguje model odbourávání kofeinu?

Pro jednoduchou vizualizaci používáme průměrný plazmatický poločas 4 hodiny, který uvádí EFSA. To znamená, že matematický model po čtyřech hodinách pracuje přibližně s polovinou původní dávky.

Současně ale zobrazujeme rozpětí odpovídající poločasům 2 až 8 hodin, protože mezi lidmi existuje značná variabilita.

Model předpokládá jednoduchou exponenciální eliminaci. Nezohledňuje například dobu vstřebávání, individuální genetiku metabolismu, kouření, hormonální vlivy, těhotenství, některé léky ani zdravotní stav.

Kdy si dát poslední kávu před spaním?

Záměrně vám kalkulačka nevypíše větu typu „poslední kávu musíte vypít v 17:00". Pro tak přesné univerzální doporučení nemáme data.

EFSA uvádí, že už dávka přibližně 100 mg může u některých dospělých ovlivnit délku a průběh spánku, zejména při konzumaci blízko usnutí.

V randomizované studii Drake a kol. dostali účastníci 400 mg kofeinu v době ulehnutí, tři hodiny před spaním nebo šest hodin před spaním. Významné narušení spánku bylo patrné i při dávce podané šest hodin před ulehnutím.

To ukazuje, že vysoká dávka kofeinu může ovlivnit spánek i mnoho hodin před ulehnutím. Studie ale netestovala běžné 60 až 80mg espresso, a proto z ní nelze udělat pravidlo, že „každá káva musí být nejméně šest hodin před spaním".

Novější randomizovaná studie Gardiner a kol. z roku 2025 testovala právě rozdíl mezi dávkami. Účastníci dostávali 100 mg nebo 400 mg kofeinu dvanáct, osm a čtyři hodiny před spaním. U dávky 100 mg se oproti placebu neprojevil významný efekt na měřený ani subjektivně hodnocený spánek, zatímco 400 mg narušovalo usínání a strukturu spánku i při dvanáctihodinovém odstupu a vliv rostl s blížícím se časem usnutí.

Tato studie ale zahrnovala pouze 23 mužů s běžnou spotřebou kofeinu, takže z ní nelze vyvozovat, že 100 mg neovlivní spánek u kohokoli. EFSA nadále uvádí, že už dávka kolem 100 mg může spánek ovlivnit u některých dospělých. Obě zjištění dohromady vedou ke stejnému závěru: rozhoduje dávka i čas a univerzální pravidlo pro poslední kávu neexistuje.

Co může výsledek kalkulačky zkreslit?

• Velikost dávky kávy. Dvě espressa stejného objemu mohou vzniknout z rozdílného množství mleté kávy.
• Arabika versus robusta. Robusta obecně obsahuje podstatně více kofeinu.
• Konkrétní zrno. Kofein se liší i mezi jednotlivými vzorky stejného druhu.
• Příprava. Množství vody, mletí, teplota a průběh extrakce ovlivňují výsledný nápoj.
• Výrobek. U coly a energetických nápojů má přednost údaj uvedený výrobcem před naším obecným výchozím číslem.
• Čokoláda. Obsah kofeinu závisí na množství a typu kakaových složek.

Jak kalkulačku používat co nejlépe

Její hlavní smysl není říct vám, že jste dnes přijali přesně 237 mg kofeinu. To bez znalosti konkrétních nápojů neumíme.

Užitečnější je sledovat řádovou velikost příjmu a jednotlivé velké zdroje kofeinu. Pokud například zjistíte, že se pohybujete kolem 100 mg, je situace úplně jiná než při odhadu 500 až 600 mg.

Máte-li na obalu přesný údaj v mg, použijte vlastní hodnotu. U kávy bez laboratorního měření berte výsledek jako aproximaci.

Časté otázky

Metodika a odborné zdroje

Poslední odborná revize stránky: 21. srpna 2026. Pokud novější kvalitní data některý závěr změní, aktualizujeme text, výchozí hodnoty kalkulačky i datum revize.