Původ kávy

Původ kávy patří mezi nejdůležitější faktory, které ovlivňují chuť, aroma i celkový charakter kávy v šálku. Každá země pěstování má jiné klima, nadmořskou výšku, půdu i tradiční způsob zpracování kávových třešní, a právě tyto podmínky vytvářejí jedinečný chuťový profil. Například káva z Etiopie bývá často květinová a citrusová, kolumbijská káva je vyvážená se sladkými tóny karamelu a ovoce a brazilská káva nabízí plnější tělo s čokoládovými a oříškovými tóny, které se skvěle hodí pro espresso.

Velký vliv na výslednou chuť má také nadmořská výška plantáží, mikroklima regionu a způsob zpracování kávy (washed, natural nebo honey). Kávy z vyšších poloh bývají výraznější a komplexnější, zatímco kávy z nižších oblastí mohou být plnější a sladší. Díky těmto rozdílům může mít stejná odrůda kávy z různých zemí úplně odlišný charakter. Níže najdete přehled zemí původu, díky kterému si můžete snadno vybrat výběrovou kávu podle regionu, terroiru i preferovaného chuťového profilu.